1. Lẩu mắm
Mở đầu danh sách phải kể đến Lẩu mắm, món ăn được mệnh danh là “vua” của miền sông nước. Sức hút của món lẩu này nằm ở phần nước cốt đậm đà được ninh từ mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, kết hợp khéo léo với nước dừa tươi để tạo vị ngọt thanh tự nhiên mà không gắt. Một nồi lẩu mắm đúng điệu sẽ ngập tràn các loại cá sông như cá hú, cá lóc, cùng tôm sú, thịt ba rọi và đặc biệt là một rổ rau đi kèm với hơn 20 loại rau đồng nội như bông súng, điên điển, kèo nèo, rau đắng… tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng phong phú.
2. Bún nước lèo
Nếu muốn tìm kiếm một hương vị mang tính biểu tượng của sự giao thoa văn hóa Việt – Khmer, bạn nhất định phải thử Bún nước lèo. Nước dùng của món ăn này được nấu từ mắm bò hóc đặc trưng kết hợp cùng củ ngải bún để khử mùi tanh và tạo nên mùi thơm nồng nàn, thanh nhẹ. Một tô bún dọn ra sẽ nghi ngút khói với phần thịt cá lóc đồng phi lê ngọt lịm, tôm đất luộc lột vỏ và những miếng thịt heo quay cắt nhỏ với phần da chiên giòn rụm, kích thích mọi giác quan.
3. Bánh xèo Miền Tây
Khác biệt hoàn toàn với phiên bản nhỏ nhắn ở miền Trung, Bánh xèo Miền Tây sở hữu kích thước vô cùng phóng khoáng được đổ giòn rụm trong những chiếc chảo đại. Vỏ bánh được tráng mỏng dính, vàng ươm thơm mùi nghệ và béo ngậy nước cốt dừa, ôm trọn phần nhân đầy đặn bên trong gồm tôm sông, thịt ba chỉ, giá đỗ và củ hũ dừa hoặc bông điên điển tùy mùa. Khi ăn, bạn phải dùng tay cuộn chặt miếng bánh trong các loại rau rừng như lá cách, cát lồi, xà lách rồi chấm ngập vào chén nước mắm chua ngọt.
4. Cá lóc nướng trui
Mang đậm nét văn hóa thời khẩn hoang, Cá lóc nướng trui là món ăn mộc mạc nhưng có sức quyến rũ kỳ lạ. Cá lóc vừa bắt dưới sông lên sẽ được để nguyên con không cạo vảy, xiên qua một que tre rồi vùi hoàn toàn vào đống rơm khô ngoài đồng để đốt chín. Khi rơm cháy hết, người ta chỉ cần cạo sạch lớp vảy cháy xém bên ngoài là sẽ lộ ra thớ thịt cá trắng ngần, thơm phức mùi rơm rạ, cực kỳ hợp khi cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm me chua cay.
5. Hủ tiếu Mỹ Tho
Là niềm tự hào của ẩm thực Tiền Giang, Hủ tiếu Mỹ Tho chinh phục thực khách nhờ sự chăm chút tỉ mỉ trong từng nguyên liệu. Sợi hủ tiếu làm từ gạo gò cát đặc trưng nên có độ dai, trong và không bị bở khi trụng nước sôi. Nước dùng của món hủ tiếu này được ninh áp đảo từ xương ống heo, mực khô và tôm khô nên mang vị ngọt thanh sâu lắng, ăn kèm với thịt băm, gan heo, tôm luộc, trứng cút cùng đĩa hẹ, giá sống thơm mát.
6. Cá tai tượng chiên xù
Trong các buổi tiệc hay bữa cơm sinh thái dọc các cù lao, Cá tai tượng chiên xù luôn là cái tên được săn đón nhiều nhất. Con cá tai tượng tươi rói được thả nguyên vảy vào chảo dầu sôi sùng sục cho đến khi toàn bộ lớp vảy dựng đứng lên, giòn rụm như bánh tráng nhưng phần thịt cá bên trong vẫn giữ nguyên độ dai và ngọt thịt. Món này thường được cuốn bánh tráng cùng bún, khế chua, chuối chát và chấm nước mắm tỏi ớt đậm đà.
7. Bánh cống
Có nguồn gốc từ vùng đất Sóc Trăng, Bánh Cống gây ấn tượng ngay từ cái tên gọi dựa theo chiếc cống nhôm dùng để đổ bánh. Vỏ bánh là sự kết hợp của bột gạo và hạt đậu xanh nguyên vỏ được chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng sẫm và độ giòn xốp. Nhân bánh gồm thịt băm xào chín và một con tôm đất nằm chễm chệ trên mặt bánh. Cắn một miếng bánh cống kèm rau sống, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của đậu xanh, vị béo của bột và vị ngọt của tôm hòa quyện.
8. Chuối nếp nướng
Để khép lại hành trình khám phá bằng một món ăn chơi, Chuối nếp nướng thơm lừng trên các bếp than hồng vỉa hè chắc chắn sẽ khiến bạn xao xuyến. Những quả chuối sứ chín ngọt được bọc một lớp gạo nếp dẻo trộn nước cốt dừa, quấn lá chuối bên ngoài rồi nướng cho đến khi lớp nếp vàng giòn, sém cạnh. Khi thưởng thức, người bán sẽ cắt nhỏ chuối, chan nước cốt dừa sánh mịn và rắc thêm chút mè rang thơm phức lên trên.
9. Lẩu cá linh bông điên điển
Nếu ghé thăm miền Tây vào khoảng tháng 9 đến tháng 11, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức Lẩu cá linh bông điên điển – món ăn chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi. Nước lẩu có vị chua thanh thanh thoang thoảng được nấu từ me hoặc trái bần chín, nhúng những con cá linh non đầu mùa xương mềm, thịt ngọt lịm cùng sắc vàng rực của hoa điên điển vừa hái trên cành. Món ăn này là sự đúc kết hoàn hảo của sản vật tự nhiên đất chín rồng.
10. Bánh tằm bì
Bánh tằm bì là một minh chứng cho sự sáng tạo vô biên trong ẩm thực miền Tây khi kết hợp các nguyên liệu tưởng chừng không liên quan thành một tổng thể hoàn hảo. Những sợi bánh tằm to mềm làm từ bột gạo được phủ lên một lớp bì heo thính thơm trộn thịt ba chỉ cắt sợi, thêm rau sống, dưa leo băm nhỏ. Điểm nhấn độc đáo là món ăn được chan ngập nước cốt dừa đặc béo ngậy xen lẫn một chút nước mắm chua ngọt, tạo nên vị mặn – ngọt – béo đan xen cực kỳ bắt vị.
📞 Quý doanh nghiệp đang tìm kiếm đơn vị tổ chức:
- Company Trip
- Tour du lịch kết hợp Team Building
- Gala Dinner
- Tour khách đoàn
Hãy liên hệ Bình An Tour để được tư vấn và thiết kế chương trình riêng phù hợp với ngân sách.
HOTLINE:0948 005 995 – 0978 626 856
