5 THỨC BÁNH SẮC MÀU CỦA NGƯỜI MIỀN TÂY

??́?? ??̀? ???̃ ??̆́?
Khác chiếc bánh xèo cỡ to thường thấy ở miền Tây, bánh xèo ngũ sắc nhỏ hơn, vừa đủ một người dùng. Vỏ bánh được làm từ bột gạo pha lỏng trộn với màu tự nhiên của rau củ quả: màu tím từ củ dền, màu xám từ lá mơ đồng, cam của gấc, vàng của nghệ, xanh lá dứa… Khi bánh chín có phần vỏ giòn không nhiều dầu mỡ, dậy mùi bột gạo cùng hương thơm nhẹ từ rau củ, nhân nóng hổi giữ vị thơm ngọt của các nguyên liệu như cổ hũ dừa, củ sắn, củ hũ khóm, tép sông, thịt vịt. Bánh xèo cuốn rau sống các loại chấm nước mắm chua ngọt.
??́?? ??̆̀?
Bánh tằm được làm từ bột xay từ gạo của lúa một vụ, trộn thêm màu hoa đậu biếc, trái gấc, lá cẩm, trái dành dành, đem đi hấp cách thủy. Người thợ dùng tay nhào bột, tẩn mẩn se bánh tằm thành sợi nhỏ. Vì dùng tay nên cọng bánh dài ngắn khác nhau, đổi lại bánh có độ xốp, dai, mềm mà lại không bị nhão.
??́?? ??̆̀? ????? ??̀
Bánh tằm khoai mì là món ăn vặt dân dã của vùng Nam bộ. Tên gọi xuất phát từ hình dáng thuôn dài khá giống con tằm. Bánh làm từ khoai mì, hơi dai dai nhờ bột năng, bên ngoài áo một lớp dừa nạo nhuyễn có vị béo ngậy, khi ăn có vị ngọt nhẹ. Người bán phủ thêm lớp đậu phộng hoặc mè rang lên trên bánh dậy mùi thơm, khi ăn có thể chấm cùng muối mè.
??́?? ??̀
Bánh bò ngọt dịu, mùi thơm beo béo từ nước cốt dừa là món ăn vặt quen thuộc của người miền Tây. Đi dọc các khu chợ quê, bánh bò thường được bày bán cùng các loại bánh dân gian khác. Từng chiếc nhỏ tròn vo, nhiều màu như hồng, trắng, xanh lá, vàng… Người bán thường rắc thêm chút mè lên trên mặt bánh rồi chan nước cốt dừa sền sệt. Cái béo ngậy, thơm của nước cốt dừa hòa cùng từng lớp bột xốp mềm càng tăng thêm độ ngon của bánh.
??́?? ??́? ???̀ ???̂?
Bánh tét Trà Cuôn được làm từ gạo nếp dẻo, đậu xanh, thịt mỡ và trứng muối. Người làm bánh trộn nếp với màu rau củ như lá bồ ngót, lá dứa, lá cẩm và trái gấc để tăng thêm màu sắc tươi tắn, hương vị cho bánh.
??̂?? ?? ?????? ?? ??̣?? ??̀?? ?? (??̀?? ?? ????)
???: 884/138 Lê Đức Thọ. Phường 15. GÒ VẤP. TP HCM
????????: 0948 005 995 – 0932 095 015
??? đ?̣̂?? ??̛ ??̂́? ??/?? 0948005995 Ms Bình
??????: info@binhantour.com.vn
#banhtettracuon #banhbo #banhtamkhoaimi #banhtam #banhxeongusac #mientay #binhan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

17 − 7 =

0948 005 995
icons8-exercise-96 chat-active-icon